|
|
Pla Chien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kabeljauwfilet, 2 sjalotjes, 2 rode pepers,2 teentjes knoflook, 1 eetl. citroensap, 2 eetl. vissaus(Thai kitchen), 1 tl. serehpoeder, 1 tl. lichtbruine basterdsuiker,koriander
Voorbereiding:
Vis droogdeppen met keukenpapier en in repen van ca. 2 cm. snijden. Sjalotjes pellen en fijnsnipperen, pepers halveren, pitjes verwijderen en heel fijn snipperen, knoflook pellen
Bereidingswijze:
Leg de visreepjes in stoommandje of vergiet, strooi er de sjalotjes over. Pan voor 1/3 vullen met water en het mandje of vergiet in de pan hangen.Water aan de kook brengen en de vis afgedekt in ca. 10 minuten gaar stomen. Intussen in een kom, citroensap, vissaus,serehpoeder en suiker goed door elkaar mengen. Boven een andere kom de knoflook uitpersen en mengen met de fijngesnipperde pepers. Vis uit de stoompan nemen en over vier borden verdelen. Vissaus erover verdelen. Bestrooien met peper-knoflook mengsel. Desgewenst nog bestrooien met koriander
|
|
|